Angela, was zeigen denn diese Studien, diese wenigen, die es gibt? Also die erste und bekannteste Interventionsstudie zu hochverarbeiteten Lebensmitteln, die kam 2019 raus. Noch gar nicht so lange her, sieben Jahre. Der amerikanische Physiologe Kevin Hall führte sie am NIH durch. Das ist die Forschungsbehörde des Gesundheitsministeriums der USA. Sein Experiment sah so aus, dass 20 Erwachsene zwei Wochen lang abgeschottet in einer klinischen Forschungsstation lebten. Es wurde quasi alles überwacht, jeder Schritt, jede verbrannte und jede aufgenommene Kalorie. In einer Phase bekamen die Leute hochverarbeitete Lebensmittel also sowas wie zuckerhaltige Fr Muffins und Dosen Ravioli Och Dosen Ravioli k du mich mitjagen Okay Entschuldige weiter In der anderen Phase gab es selbstzubereitete und unverarbeitete Lebensmittel also frisches Obst, Bulgur und Salat mit gegrilltem Hähnchen zum Beispiel. Und das Entscheidende dabei war, die Kalorien waren identisch und auch das Verhältnis von Kohlenhydraten, Fett und Protein und die Menge an Zucker, Salz und Ballaststoffen waren gleich. In beiden Phasen. Genau, in den beiden Phasen. Und die Teilnehmenden durften in jeder Phase so viel essen, wie sie wollten. Oh. Und trotzdem passierte etwas Überraschendes. Während der Phase mit hochverarbeiteten Lebensmitteln aßen die Teilnehmenden täglich rund 500 Kilokalorien mehr. What? 500 Kalorien? Das ist ja so viel wie, warte mal, eine Tafel Schokolade, glaube ich, oder auch halt eine ganze Hauptmahlzeit. Das schlug dann doch auch aufs Gewicht, oder? Ja. In der Phase mit den hochverarbeiteten Lebensmitteln legten die Probanden innerhalb von zwei Wochen knapp ein Kilo Gewicht zu. Wundert einen nicht. Und während der Phase mit den weniger verarbeiteten Lebensmitteln verloren sie das Kilo wieder. Mittlerweile gibt es ein paar andere Interventionsstudien mit ähnlichen Ergebnissen.